Budín de Calabaza

BUDÍN DE CALABAZA

Hola a todos! espero que hoy estén muy bien, y con muchas ganas de cocinar; ya que hoy les traemos una receta de familia, de esas que solía preparar la abuela y mamá, que cuando las preparamos nos inundan los recuerdos de cuando eramos niños y comíamos o preparábamos con mamá o la abuela estas delicias, yo en este momento estoy recordando todas esas experiencias en la casa de mis abuelos, como cuando cocinábamos desde tortas hasta fideos caseros.
Esta receta es una de mis favoritas; recuerdo que, cuando mi mamá o mi abuela la preparaban, la casa se inundaba de un olor exquisito que nos llena de agua la boca y nos llena de ansias de probar un pedacito.

Voy a contarles un poquito de esta receta: el budín de calabaza tiene una textura muy húmeda y esponjosa, y es ideal para cuando preparamos zapallo o calabaza hervida para comer como puré, pero nos sobra un poquito, en ves de tirarlo podemos preparar este exquisito budín.

Otra de las ventajas de este budín es que es perfecto para los peques de la casa, ya que podemos conseguir eso que tanto les cuesta que seria que coman verduras, con esta receta tenemos la posibilidad de hacer mas tentadora la idea de comer verduras.

Ingredientes:

• 200grs de puré de calabaza.
• 2 claras batidas a punto nieve.
• 2 yemas de huevo.
• 100grs de manteca.
• 150grs de azúcar ( podemos colocarle menos si la calabaza que utilizamos es muy dulce)
• 250grs de harina 000.
• 2 cucharaditas de polvo para hornear.
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.

Preparación:

1. Enmantecamos y enharinamos un molde de 28cm con un cono en el centro ( el que comúnmente utilizamos para preparar flan).
2. Precalentamos el horno a mínimo.
3. Colocamos en un bol la manteca cortada en cubitos con el azúcar y con ayuda de un tenedor o batidora lo mezclamos bien hasta que la manteca absorba por completo el azúcar.
4. Le colocamos el polvo de hornear y la esencia de vainilla.
5. En este momento agregamos el puré de calabaza o zapallo y mezclamos bien.
6. Ahora le colocamos las yemas una a la vez y mezclamos para que se integre completamente.
7. Le incorporamos el harina a la mezcla, no debe quedar una masa muy dura, pero tampoco muy liquida.
8. En otro bol batimos las claras a punto nieve con la batidora o con un batidor manual, para que nos sea mas fácil de espumar, les podemos colocar un poquitito de polvo de hornear o azúcar
9. Por partes y con una espátula, incorporamos las claras con movimientos envolventes.
10. Vertemos la mezcla en el molde previamente enmantecado y lo llevamos al horno a temperatura media (180ºc) hasta que al introducir un palillo este salga limpio.

Y listo, terminamos; como verán esta es un budín muy fácil y rápido de preparar además de que es delicioso para la merienda o desayuno!!!!

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