Deliciosa Chocotorta
Hola a todos, hoy les traigo un postre típico de argentina al que le tenemos mucho aprecio, por una parte porque es delicioso y por otro lado por que es uno de los postres mas fáciles de preparar que conozco.Este postre esta preparado con ingredientes que no necesitan cocción por lo tanto es uno de los famosos postres "sin horno" ya que esta preparado con galletas de chocolate, crema y dulce de leche, super fácil y con pocos ingredientes este postre siempre tendrá un lugar en nuestros corazones, o mas bien en nuestro estomago.
Les cuento un poquito de su historia: La Chocotorta nació en la década de los 70´ mas específicamente en 1969 cuando una empresa fabricante de galletitas pidió ayuda a la agencia de publicidad De´ Luca para promocionar el producto, y así fue como la directora creativa, que es aficionada a la gastronomía decidió crear una torta a partir de las galletas (que intentaba promocionar la fabrica), dulce de leche y queso crema, y así fue como nació esta deliciosa torta.
Originalmente la Chocotorta se preparaba humedeciendo las galletitas con leche y mezclando el queso crema con el dulce de leche, yo en lo personal la preparo de otra forma.
Ingredientes:
- 400grs de dulce de leche repostero.
- 360 grs de crema (también podemos sustituir la crema por queso crema)
- 200ml de café
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
- 2 cucharaditas de gelatina sin sabor.
- c/n de galletitas de chocolate (dependerá de cuan grande sea el molde en el que lo prepararemos, al igual que la crema y el dulce de leche), yo utilicé 300 grs para un molde de 21cm x 21cm.
Preparación:
- Colocamos la gelatina en un pocillo con un poquito de agua a hidratar.
- Batimos la crema a medio punto osea hasta antes de que quede dura.
- Cuando la gelatina sin sabor se halla hidratado, la colocamos 5 seg. o menos en el microondas para derretirla, luego la revolvemos hasta entibiarla.
- Le colocamos a la crema un chorrito de esencia de vainilla y el dulce de leche, batimos hasta integrar, ahora agregamos la gelatina sin sabor y batimos hasta que se integre (ojo: la gelatina sin sabor no debe estar caliente por que si esto ocurre, nos quedarán coagulos de gelatina un la crema, para igualar las temperaturas, podemos mezclar una cucharadita de crema en la gelatina).
- Guardamos la crema en la heladera, ahora humedecemos de a una galletita a la vez en el café y la colocamos en el fondo del molde elegido hasta formar una base de galletitas.
- En este momento ponemos un tercio de la crema sobre las galletitas y la esparcimos bien.
- Volvemos a repetir el proceso anterior pero esta vez tenemos que colocar las galletitas en el sentido contrario al de la vez anterior por ejemplo si la base la armamos con galletitas colocadas en sentido horizontal,sobre la crema pondremos galletitas en sentido vertical formando una segunda capa.
- Repetimos el proceso hasta tener tres capas de galletitas, lo terminaremos colocando la ultima parte de la crema en la superficie y decorándola con cacao amargo por arriba.
- Lo guardamos en la heladera hasta consumirlo.
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