Pastel de carne

Pastel de carne

En este día, quería compartir con ustedes un clásico de la cocina, ideal para estos días fríos, y para 

cuándo no sabemos que hacer de comer calentito y que no nos lleve mucho tiempo y para no caer siempre en lo mismo, la terrible pregunta de quien esté a cargo de elaborar la comida de la casa siempre es casi un problema de estado QUE HAGO DE COMER?????😵😵🙇🙇 YYYYYY que por supuesto guste a todos los comensales, tratar de cumplir con los gustos de todos a veces se torna una tarea casi de "misión imposible", pero a no desesperarse siempre hay alternativas al alcance de la mano, a mi particularmente me saca muchas veces de apuro, es sano, nutritivo, y combina verduras con carne que muchas veces es una opción ideal para cuando tenemos algún miembro de la familia un poquito exigente a la hora del almuerzo o la cena, o simplemente aquellos quienes les disgusta comer carnes sin elaboración, a aquí les presento a mi salvador "EL PASTEL DE PAPAS O PASTEL DE CARNE", cualquiera de los dos nombres hace referencias a la misma comida ( por lo menos aquí en Argentina) la sola combinación de papas (quien no tiene un par de papas entre las verduras habituales, o escamas de papá deshidratada, o bien alguna cajita de puré instantáneo,NUNCA NOS PUEDEN FALTAR ALGUNO DE LOS ELEMENTOS MENCIONADOS ) otro elemento que seguro hay en nuestras heladeras es algo de carne, puede ser picada, o algún trozo de carne asada, sea de vaca, cerdo, cordero, etc. Este tipo de pastel admite  múltiples opciones a la hora de elegir el tipo de materia prima a utilizar. Hay quienes lo elaboran de un mix, mitad puré de papas y mitad puré de zapallo, todo es posible en el universo culinario mientras sea agradable al paladar.

 Luego de esta breve introducción vamos a la receta.

INGREDIENTES:

Importante: la cantidad de los ingredientes es en función del tamaño de pastel que deseemos preparar o dependiendo de la cantidad de comensales.

Para 4 personas:

Para el puré:

*Papas 4 o 5 grandes.

*Manteca 50grs.

*Leche 1/2 taza ( esto dependerá de cuan consistente nos guste el puré).

*Condimentos para el puré: sal, pimienta molida y nuez moscada c/n.

Para el relleno:

*1 kgr. De carne molida magra, o carne cortada a cuchillo.

*3 cebollas grandes.

*1 pimiento rojo.

*1 Cebolla de verdeo ( opcional).

* 2 huevos duros.

*Salsa de tomate una taza,(pueden ser tomates naturales procesados) aproximadamente.

* Aceitunas cortas c/n ( opcional).

* Pasas de uvas sin semillas 1/4 de taza ( opcional).

PREPARACIÓN:

1. Lo primero que vamos a realizar es cortar la cebolla, el morrón y la cebolla de verdeo en pequeños cuadraditos y rehogarlos con un poquito de aceite y un diente de ajo machacado, para darle más sabor, colocarle una pizca de sal; cocinar hasta que el pimiento esté tierno y la cebolla transparente.
2.  Aquí es donde dependiendo de la carne a utilizar será el siguiente paso, si tenemos carne cruda ya sea picada o cortada a cuchillo, colocaremos la misma junto con las verduras rehogadas en el fuego para que se cocine, en este momento agregamos la salsa de tomate, lo dejamos a fuego medio hasta que la carne este bien cocida, ahora, sí la carne hubiese estado cocida ya (carne asada previamente) solo tenemos que cortarla en pequeños cubos, mezclarla con las verduras rehogadas y cocinar solo un poco con la salsa para que está le de sabor a la carne.
3.  Una vez completado este paso, condimentamos con lo que más nos guste y apagamos el fuego, luego se colocan el resto de los ingredientes cómo aceitunas cortaditas, pasas de uvas (previamente deben estar remojadas en agua un ratito antes de utilizar), y el huevo duro cortado en pequeños trocitos. Dejamos de lado el relleno que a esta altura se estará enfriando, pasamos al puré,
4. TIP: sugerencia, para que sea más rápida la elaboración de nuestro pastel, particularmente, coloco siempre las papas a hervir antes de cocinar el resto de los ingredientes y mientras estás se cuecen simultáneamente hago el relleno.La otra opción es tener el relleno listo con anterioridad.
5. Para el puré hay que utilizar unas 4 o 5 papas grandes, pelarlas, cortarlas en cubos y colocarlas en una olla con agua y sal hirviendo, colocar a fuego máximo hasta que estén bien tiernas, una vez terminada la cocción, escurrir el agua y sin enjuagarlas comenzar a pisar las papas formando un puré, le colocamos la manteca, la leche ( la cantidad de leche será en función de la consistencia que nos agrade), nuez moscada, pimienta y sal si es que necesita, ( ojo a no olvidarse que las papas ya tenían sal ).
6. Una vez que tengamos listo el puré y el relleno lo único que resta es armar el pastel, se coloca una capa de puré en la fuente o el recipiente que hayamos escogido luego el relleno y por último otra capa de puré y llevamos al horno para que se caliente, o en microondas.
7. En cuanto esté bien caliente está listo para servir.

TIP: en esta ocasión yo lo preparé con carne de cerdo,  cortada a cuchillo, previamente asada mmmmm delicioso!!!!

Ahora te toca a vos, 😋😋😋

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